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| Pollo a la miel con mostaza. Foto: Ricardo |
Hoy hemos cocinado junto a nuestro profesor Eduardo, esta receta «espectacularmente» buena, sencilla y económica.
Así que un poco de tranquilidad para su preparación, buenos ingredientes y a disfrutar.
Ingredientes:
-2 cucharadas de miel ecológica.
-3 dientes de ajo.
-1/2 limón.
-1 cucharada de mostaza a la Antigua.
-Aceite de oliva.
-2 contramuslos de pollo.
Para la tempura de la berejena:
-1 berenjena lo más dura posible.
-Harina y agua muy fría.
Elaboración :
-Precalentamos el horno a 190º.
-En un bol o recipiente, mezclamos la miel con los tres dientes de ajo muy picaditos (utilizando el mortero), el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza a la antigua y otra de aceite de oliva.
-Separamos los muslos de los contramuslos y utilizando una cuchara embadurnamos con la mezcla que acabamos de hacer, reservando parte para luego.
-Ponemos los trozos de pollo en una fuente de horno, rociamos con un hilillo de aceite de oliva y horneamos.
-A los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno, damos la vuelta a los trozos de pollo y volvemos a aderezarlos con la mezcla que nos ha sobrado. De nuevo metemos la bandeja al horno.
-Después de 15 a 20 minutos, ponemos la función gril del horno para que el pollo quede bien doradito.
-Servimos junto con una rica ensalada, o como en la foto que acompaña, haciendo una tempura para la berenjena.
Se parte la berenjena por la mitad dejando la piel y se hacen rodajitas longitudinales. Salamos los trozos para quitar amargor y luego pasar por agua del grifo para quitar la sal, secando los trozos de berenjena con un trapo limpio.
En un bol se pone un poco de sal gorda, pizca de colorante alimentario, agua muy muy fría y una cucharada de harina. Con la varilla mezclo bien. Paso las rodajas de berenjena por la tempura que hemos preparado y luego a la freidora o a la sartén, con el aceite bien calentito.
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| Pollo a la miel con mostaza. Foto: Ricardo |
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