«Receta» de Tito.SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON MIEL ECOLÓGICA FABUS

Hace unos días tuvimos la suerte de hacer una cata de miel en el Rincón de Tito por mediación de Fausto. Y digo suerte, porque pudimos disfrutar de todas las cualidades envidiables por el ser humano: inmejorable comida, buena bebida y aún mejor compañía. Uno de esos espacios de tiempo que uno deja grabados para rememorar y poder volver a disfrutarlos.

Aquí os dejamos la receta de una de las exquisiteces que Tito nos elaboró, aunando perfectamente sabores, texturas y aromas. Animaros a visitar a Tito, esté donde esté, y que os deleite con sus delicias, seguro que no defrauda ningún paladar exigente.

Calentar el horno a 180º. Salpimentar el solomillo en un recipiente de barro. Untarlo con la miel ecológica Fabus. Añadir el brandy. Meterlo al horno de 7 a 8 minutos (dependiendo del tamaño del solomillo).

Una vez fuera del horno echar un poco de reducción de vinagre Pedro Ximénez.