La necesidad de escribir sobre este tema surgió de las preguntas de los lectores del blog y consumidores de miel. Procederemos a explicar qué entendemos nosotros por calidad de la miel y qué por propiedades de la miel. 1 Calidad de la miel1.1 Cómo cuantificar la calidad de la miel1.1.1 Características sensoriales (olor, color y […]
Qué hay que saber sobre la cera de abeja
Nos proponemos daros 10 claves para saber algo más de la cera de abeja. 1 1ª La cera tiene más vitamina A que la carne de ternera2 2º La cera es segregada por las abejas obreras jóvenes3 3º A nivel de calidad de la miel, se distingue entre cera de abeja blanca y cera de […]
Adulteraciones miel
Desgraciadamente los fraudes con la miel no han desaparecido, y al parecer, cada vez son más sofisticados. Consisten en mezclar la miel con glucosa, fructosa o sacarosa, que procede de otras fuentes más baratas como puede ser el maíz, caña de azúcar o remolacha. 1 Adulteraciones de la miel voluntarias o involuntarias2 Qué son las plantas […]
Miel ecológica Fabus en Feria Ecoraya
De nuevo junto a los productores artesanos y ecológicos de Salamanca y de las comarcas portuguesas de Duero Superior y Beira interior norte Portugal. Una buena iniciativa para conocernos entre nosotros y dar a conocer una excelente oferta de alimentos ecológicos y artesanos. En el 2011 nos volveremos a encontrar en Trancoso (Portugal). Miel […]
¿Por qué cristaliza la miel? ¿Por qué se calienta la miel?
¿Por qué cristaliza la miel? ¿Por qué se calienta la miel? Estas son algunas de las dudas más habituales de los amantes de la miel, interesados por saber qué ha sucedido con esa miel que antes era líquida, y ahora es sólida, y que incluso hasta ha cambiado de color. Vamos a intentar aclarar estas […]
Miel ecológica Fabus en Feria Agromaq Salamanca 2010
Ferias agroalimentarias y miel Miel Fabus en Feria Salamanca 2010 Y nos estrenamos con nuestra Miel Ecológica Fabus. Cinco días llenos de nuevas experiencias, conociendo a gentes de aquí y de otros países, a auténticos miel-adictos con los que compartimos un trocito de miel en panal. En resumen, una muy buena experiencia. Y hasta fuimos […]
Alergias alimentarias: miel y polen de abeja
Hacemos una recopilación de las preguntas más frecuentes relacionadas con alergias a los productos apícolas, principalmente miel y polen. Y como siempre aconsejamos, una cosa es formarse e investigar temas en internet y otra es acudir a un profesional sanitario, que es lo primero que recomendamos con todo lo relacionado con alergias alimentarias. 1 ¿Se […]
¿Qué hace diferente a una miel/ un polen/ un própolis con sello ecológico?
¿Qué hace diferente a una miel/ un polen/ un própolis con sello ecológico? Siempre es necesario actualizar la legislación. Por ello el REGLAMENTO (UE) 2018/848 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 30 de mayo de 2018 sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga elReglamento (CE) n.o […]
Polen de abeja y ácidos grasos
El polen de abeja, esas bolitas de colores que las abejas recogen en las flores, tiene una composición bastante compleja. Contenido en grasa del polen de abeja El contenido en grasa de los pólenes apícolas tiene un valor promedio del 6% en peso, existiendo una gran variedad y complejidad en los ácidos grasos que lo […]
Polen, fibra y estreñimiento
El polen de abeja es un complemento alimenticio ideal para dietas vegetarianas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales para el ser humano, y como extra, posee fibra insoluble, La cantidad de fibra insoluble en el polen varía dependiendo de la flora que haya en el lugar donde estén las colmenas, y puede estar entre un 12 […]